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食品營養標簽藏有哪些奧秘
發布時間:2014-09-11   閱讀量:6022
食品營養標簽里藏有哪些奧秘?哪些成分是必須標明的?究竟要以什么順序標明?營養標簽是廠家自己貼注的還是國家統一貼注的呢?牛奶和含乳飲料、果汁和果味飲料有何區別?食品包裝袋上標注的營養成分可信嗎?據專家介紹,食品營養標簽是向消費者提供食品營養成分信息和特性的說明,包括營養成分表、營養聲稱和營養成分功能聲稱。
  在營養標簽上,哪些成分是必須標明的呢?首先必須標示能量,然后是4種核心營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量。
  有些人會問,對普通消費者而言,那些表示營養成分的數字根本不知道是何意義,看了也不懂。食品標簽能否標明這個食品不適合患有哪類疾病的人吃呢? 這一點做不到,因為不可能讓所有食品把哪些不宜吃的病種都標注出來,只能由消費者自己判斷。
  對于孩子和老人兩種特定人群來說,挑選食品該注意些什么呢?專家稱, 0~1歲的嬰兒階段最好的方式就是吃母乳,至于1~3歲的幼兒,盡量挑容易消化的食物,盡量少吃含有添加劑的食品。3歲是孩子口味定型的階段。而市場上大多零食都添加了很多添加劑。如果這一階段培養了孩子的重口味,以后他一輩子的口味都會偏重。比如喜歡吃咸,而口味咸,就容易得高血壓。”
  食品包裝袋上標注的營養成分可信嗎?一個產品的營養含量一般是跟它所標注的營養標簽符合的,應該是可信的。“事實上,對自己食品的營養成分能標注、敢標注的企業,其實都是有實力的企業。因此,挑選食品時,營養成分標注越詳細越好。”

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