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中秋買月餅應該注意哪些問題
發布時間:2015-09-17   閱讀量:4940

臨近中秋,月餅市場進入旺銷時節,挑月餅時,除了口味、價格以外,大家最關注的,莫過于月餅保質期長短。近日,有熱心市民反映,稱他

家有一盒保質期60天的月餅存放4年竟沒有壞,他懷疑保質期長的月餅防腐劑超標了。

那買月餅應該注意哪些問題呢?


不買保質期過長的

從事月餅制作、銷售多年的劉先生提醒市民,買月餅一定要查看產品外包裝信息是否齊全,包括凈含量、執行標準、配料表和QS標志等;檢查內包裝是否完好無損,核對內外包裝標示的信息是否一致;查看生產日期和保質期,此外,月餅忌高溫又怕潮,開封后應注意保存;查看廠名廠址;如果月餅保質期過長千萬不要買。

食品防偽標簽

注意形狀色澤口味

在選購月餅時,從形狀、色澤和口味三個方面鑒別。優質月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無裂痕,不露餡;劣質月餅則大小不均,跑糖露餡嚴重。優質月餅表面金黃,底部紅褐色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液以及油脂光澤;劣質月餅除不具備上述特征,還有崩頂現象。優質月餅甜度適當,餡料油潤細膩,不發黏,氣味清香無異味;劣質月餅則相反。


留意添加劑排序

據了解,自從國家對食品添加劑有了新要求后,包括合成色素在內的27種食品添加劑被禁用于食品生產中。同時按照規定,月餅都要在外包裝上標注所使用的添加劑名稱。質監部門食品專家向消費者支招,選購月餅時看添加劑的排序,可以判斷哪種添加劑含量較高。比如一個白蓮蓉月餅,包裝上順序標注:碳酸氫鈉、檸檬酸、山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉。碳酸氫鈉就是俗話說的蘇打粉,檸檬酸就是酸味調節劑,山梨酸鉀和脫氫醋酸鈉則是防腐劑。添加劑在包裝上的排列順序,基本上是按照含量由高到低來排列的,防腐劑排在越后面含量越少。

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